Высокаванае замарожванне хрумсткіх джудж"Абодва"FрыхтаваццаDРыері спецыяльна распрацаваны працэс сушкі замарожвання. П з замарожанага высыпання сін Ю), а затым у вакуумных умовах, сублімаваўшы цвёрдую ваду непасрэдна ў пары для дасягнення сушкі. Самая высокая тэмпература сушкі сублімацыі звычайна ўсталёўваецца ніжэй за 40 ° С.
Параўнальна нізкі ціск і тэмпература высыхання эфектыўна захоўваюць харчовыя кампаненты ў джуджу. Напрыклад, у эксперыменце з выкарыстаннем "абодвух", які вырабляе хрумсткія джуджу, тэмпература замарожвання была ўстаноўлена на -35 ° С з папярэдне замярзаннем часу 5,5 гадзін. Вакуумная камера мела абсалютны ціск 27PA, а награвальную пласціну для высыхання паступова награваюць да 35 ° С з часам высыхання 22 гадзіны. Канчатковы прадукт меў утрыманне вільгаці 4%-5%.
Вымяралася, што ўтрыманне вітаміна С (ВК) у высушаным прадукце на замарожаным на працягу паў-чырвонай стадыі дасягнула 1065,93 мг/100 г. Прасцей кажучы, галоўнай перавагай высушаных прадуктаў з'яўляецца мінімальная страта пажыўных рэчываў, а густ таксама добры.
У цяперашні час існуюць розныя метады сушкі для джудж, напрыклад, смажаныя хрумсткія джуджу. Большасць з іх выкарыстоўваюць тэхналогію смажання вакууму, дзе высокая тэмпература з пальмавага алею ў працэсе смажання выпарае вільгаць з джуджу і робіць іх хрумсткімі. Нягледзячы на тое, што смажаныя хрумсткія джуджубэс смакаюць, высокая тэмпература прыводзіць да значнай страты пажыўных рэчываў, а прадукт мае высокае ўтрыманне алею, што з'яўляецца недахопам.
Калі вы зацікаўлены ў нашымFрыхтаваццаDРыерЦі ёсць якія -небудзь пытанні, калі ласка, не саромейцесяЗвяжыцеся з намі. Як прафесійны вытворца сушылак для замарожвання, мы прапануем шырокі спектр спецыфікацый, уключаючы мадэлі дома, лабараторыі, пілота і вытворчасці. Незалежна ад таго, што вам патрэбна хатняе абсталяванне або вялікае прамысловае абсталяванне, мы можам забяспечыць вам лепшую якасць прадуктаў і паслуг.
Час паведамлення: 25 лістапада-2024
