Калі справа даходзіць да патрэбаў у кансерваванні ежы, усё больш увагі надаецца захаванню свежасці ежы і падаўжэнню тэрміну захоўвання. Гэты працэс павінен гарантаваць, што харчовыя інгрэдыенты не пашкоджваюцца і не дадаюцца дадатковыя хімікаты. Такім чынам, тэхналогія вакуумнай сублимационной сушкі паступова стала распаўсюджаным спосабам захавання. Малакотэхналогія сублимационной сушкізаключаецца ў замарожванні вычышчанага свежага малака да цвёрдага стану пры нізкай тэмпературы, а затым сублімацыі цвёрдага лёду непасрэдна ў газ у вакуумным асяроддзі і, нарэшце, у атрыманні сублімацыйнага сухога каровінага малака з утрыманнем вады не больш за 1%. Гэты метад можа цалкам захаваць зыходныя розныя пажыўныя рэчывы і мінералы малака.
一. традыцыйная тэхналогія супраць новай тэхналогіі сублимационной сушкі:
У цяперашні час існуе два асноўных метаду сушкі для малочных прадуктаў: традыцыйны метад распыляльнай сушкі пры нізкай тэмпературы і новы метад сублімацыйнай сушкі пры нізкай тэмпературы. Тэхналогія распыляльнай сушкі пры нізкай тэмпературы з'яўляецца адсталай тэхналогіяй, таму што лёгка знішчыць актыўнае харчаванне, а цяперашняя апрацоўка малодзіва буйной рагатай жывёлы выкарыстоўвае тэхналогію сублімацыйнай сушкі.
(1) Тэхналогія распыляльнай сушкі пры нізкай тэмпературы
Працэс распыляльнай сушкі: пасля збору, астуджэння, транспарціроўкі, захоўвання, абястлушчвання, пастэрызацыі, распыляльнай сушкі і іншых вытворчых звёнаў тэмпература працэсу пастэрызацыі і распыляльнай сушкі падтрымліваецца прыкладна ад 30 да 70 градусаў, а тэмпература імунных фактараў і фактараў росту вышэй за 40 градусаў па Цэльсію ўсяго некалькі хвілін, перш чым актыўнасць будзе страчана. Такім чынам, узровень выжывальнасці актыўных інгрэдыентаў у малочных прадуктах распыляльнай сушкі вельмі нізкі. Нават знікнуць.
(2) Тэхналогія нізкатэмпературнай сублімацыйнай сушкі харчовых прадуктаў:
Ліофільная сушка - гэта тэхналогія, якая выкарыстоўвае прынцып сублімацыі для сушкі, які ўяўляе сабой працэс, у якім высушанае рэчыва хутка замарожваецца пры нізкай тэмпературы, а затым замарожаныя малекулы вады сублімуюць непасрэдна ў вадзяную пару, якая выходзіць у адпаведным вакууме. . Ліафілізаваны прадукт называецца сублимированной
Працэс ліяфілізацыі пры нізкай тэмпературы - гэта: збор малака, неадкладная апрацоўка пасля астуджэння, аддзяленне, абястлушчванне, стэрылізацыя, канцэнтрацыя, замарожванне, сублімацыя і сушка, якія могуць цалкам забяспечыць актыўнасць імунаглабуліну і пажыўных рэчываў. Гэтая больш дасканалая тэхналогія крыягеннай ліафілізацыі паступова вітаецца на рынку.
二. Працэс сублімаванай сушкі малака:
а. Выбірайце правільнае малако: выбірайце свежае малако, лепш суцэльнае, бо тлустасць дапамагае захаваць смак і кансістэнцыю малака. Пераканайцеся, што малако не пратэрмінавана і не заражана.
B. Падрыхтуйцесублімацыйная сушылка: Пераканайцеся, што сублімацыйная сушылка чыстая і настроена ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы. Каб пазбегнуць забруджвання і непрыемнага паху, сублімацыйная сушылка павінна працаваць у чыстым асяроддзі.
C. Наліце малако: Наліце малако ў кантэйнер сублімацыйнай сушылкі і наліце адпаведную колькасць малака ў адпаведнасці з ёмістасцю і інструкцыямі сублімацыйнай сушылкі. Не напаўняйце кантэйнер цалкам, пакіньце месца для пашырэння малака.
D. Працэс сублимационной сушкі: змесціце кантэйнер у папярэдне разагрэтую сублимационно-сушыльную машыну і ўсталюйце адпаведны час і тэмпературу ў адпаведнасці з інструкцыямі сублимационной сушкі. Працэс сублимационной сушкі можа заняць ад некалькіх гадзін да цэлага дня, у залежнасці ад колькасці малака і прадукцыйнасці сублимационной сушылкі.
E. Сачыце за працэсам сублімацыйнай сушкі: падчас гэтага працэсу вы можаце рэгулярна правяраць стан малака. Малако паступова высахне і стане цвёрдым. Пасля таго, як малако будзе цалкам сублимировано без вільгаці, вы можаце спыніць працэс сублімацыі.
Завяршыце сублімацыйную сушку: як толькі малако будзе цалкам сублімавана, выключыце сублімацыйную сушылку і выміце кантэйнер. Дайце сублімаванаму малаку астыць пры пакаёвай тэмпературы, каб пераканацца, што ўнутры таксама суха.
F. Захоўвайце сублімаванае малако: захоўвайце сублімаванае малако ў герметычных кантэйнерах або вакуумных пакетах, каб прадухіліць трапленне вільгаці і паветра. Пераканайцеся, што кантэйнер або пакет сухі, і пазначце на ім дату і змесціва сублімаванага малака. Захоўвайце сублімаванае малако ў прахалодным сухім месцы, каб падоўжыць тэрмін яго захоўвання.
三. Прымяненне малочных прадуктаў
(1) Прымяненне малака:
Паколькі тэмпература цела буйной рагатай жывёлы складае каля 39 градусаў Цэльсія, актыўны імунаглабулін можа эфектыўна захоўвацца пры ніжэйшай тэмпературы. Вышэй за 40 градусаў актыўныя імунаглабуліны ў малодзіва пачынаюць губляць сваю актыўнасць. Такім чынам, кантроль тэмпературы з'яўляецца ключом у вытворчасці буйной рагатай жывёлы малодзіва.
У цяперашні час толькі працэс нізкатэмпературнай ліяфілізацыі з'яўляецца лепшым спосабам атрымання малодзіва, і ўвесь працэс ліяфілізацыі падтрымліваецца пры нізкай тэмпературы, значна ніжэйшай за 39 ° C. Працэс распыляльнай сушкі пры нізкай тэмпературы праводзіцца пры тэмпературы 30 ° C да 70 ° C, і актыўнасць імунных фактараў і фактараў росту будзе цалкам страчана, калі тэмпература вышэй за 40 ° C на працягу ўсяго некалькіх хвілін.
Такім чынам, сублимированные малочныя прадукты, такія як малако сублимированно высушаны парашок і лиофилизированное бычынае малодзіва будуць падтрымліваць ідэальную актыўнасць. У прыватнасці, малодзіва буйной рагатай жывёлы натуральным чынам змяшчае вялікую колькасць пажыўных рэчываў з рознай фізіялагічнай актыўнасцю і з'яўляецца адным з харчовых рэсурсаў, узбагачаных імуннымі фактарамі ў прыродзе.
(2) Прымяненне кабылінага малака:
Кабылінае малако становіцца ўсё больш папулярным з-за яго выдатнай якасці і багатай пажыўнай каштоўнасці. Ён асабліва лёгка засвойваецца, змяшчае мала тлушчу і багаты мінераламі і ферментамі.
У прыватнасці, у ім высокае ўтрыманне изоферментов і лактаферыну, што вельмі добра падыходзіць для выкарыстання ў медыцынскай прамысловасці. Гэтыя ферменты з'яўляюцца антыбактэрыйнымі, таму яны таксама
Яго называюць прыродным антыбіётыкам. Напрыклад, кабылінае малако рэкамендуецца для лячэння алергіі, экзэмы, хваробы Крона, парушэння абмену рэчываў, а таксама для павышэння імуннай сістэмы і дапаможнага лячэння. Яе можна выкарыстоўваць не толькі ў ежу, але і ў касметычных сродках. Кабылінае малако - сапраўдная крыніца маладосці: яно змяшчае мноства бялкоў, амінакіслот, ліпідаў і мінералаў, якія ідэальна дапамагаюць пазбавіцца ад сухой, абязводжанай і маршчыністай скуры.
Выкарыстанне харчовай машыны сублімацыйнай сушкі для перапрацоўкі кабылінага малака ў сублімавана высушаны парашок кабылінага малака можна транспартаваць на вялікія адлегласці без страты харчовай каштоўнасці. Больш за тое, сухое сублимированное малако захоўвае даўжэй і сваю першапачатковую пажыўную каштоўнасць.
(3) Прымяненне вярблюджага малака:
Вярблюджае малако вядома як «мяккая плаціна пустыні» і «малако даўгалецця», і што яшчэ больш дзіўна, у вярблюджым малацэ ёсць пяць спецыяльных інгрэдыентаў, вядомых як «фактар даўгалецця». Ён складаецца з фактару інсуліну, інсуліноподобного фактару росту, багатага малочным жалезам пераноснага бялку, малюсенькага чалавечага імунаглабуліну і вадкага фермента. Іх арганічнае спалучэнне можа аднавіць усе старэючыя ўнутраныя органы чалавечага цела ў маладым стане.
Вярблюджае малако таксама змяшчае шмат невядомых рэдкіх элементаў, тэрмінова неабходных чалавечаму арганізму, комплексныя даследаванні, вярблюджае малако для прафілактыкі захворванняў чалавека, здароўя, даўгалецця мае неацэнную каштоўнасць. Увядзенне вярблюджага малака ў "піць ежу аб" : дапаўняючы Ці, умацоўваючы мышцы і косці, людзі не галодныя. Людзі паступова звяртаюць увагу на даследаванні і распрацоўкі вярблюджага малака і прадуктаў з яго.
Вярблюджае малако адносна незнаёмае большасці людзей, але ў многіх краінах і рэгіёнах яно лічыцца незаменным прадуктам харчавання. Вярблюджае малако з'яўляецца шырока спажыванай ежай у арабскіх краінах; У Расіі і Казахстане лекары рэкамендуюць яго ў якасці рэцэпту для аслабленых хворых; У Індыі вярблюджае малако выкарыстоўваецца для лячэння ацёкаў, жаўтухі, хвароб селязёнкі, туберкулёзу, астмы, анеміі, гемарою; У Афрыцы хворым на СНІД раяць піць вярблюджае малако для ўмацавання супраціўляльнасці арганізма. Кампанія па вытворчасці вярблюджага малака ў Кеніі супрацоўнічае з Інстытутам медыцыны, каб вывучыць ролю вярблюджага малака ў прафілактыцы дыябету і ішэмічнай хваробы сэрца.
Ліафілізаванае сухое вярблюджае малако, вырабленае ў працэсе сублимационной сушкі пры нізкай тэмпературы, у значнай ступені захоўвае пажыўныя рэчывы ў вярблюджым малацэ, не ўтрымлівае харчовых дабавак і з'яўляецца лепшым зялёным малаком. Змяшчае вялікую колькасць малочнага бялку, малочнага тлушчу, лактозы і іншых неабходных пажыўных рэчываў, а таксама разнастайныя вітаміны, ненасычаныя тлустыя кіслоты, мінеральныя рэчывы і імунаглабулін, лактоферритин, лизоцим, інсулін і іншыя біялагічна актыўныя рэчывы.
(4) Прымяненне гатовых да ўжывання малочных прадуктаў:
З развіццём тэхналогій усё больш і больш малочных прадуктаў, такіх як ёгурт і ёгуртавыя блокі, працягваюць з'яўляцца і карыстацца любоўю спажыўцоў. Няхай гэта будзе вадкі ёгурт або цвёрды ёгурт, як забяспечыць яго водар, густ і якасць, - гэта праблема, якую нельга ігнараваць прадпрыемствам па перапрацоўцы малака.
Ліафілізаваныя ёгуртавыя блокі, вырабленыя шляхам нізкатэмпературнай вакуумнай сублімацыйнай сушкі на машыне сублімацыйнай сушкі харчовага класа, не толькі захоўваюць прабіётычную актыўнасць і пажыўныя рэчывы, водар і густ, але таксама гуляюць важную ролю ў якасці і бяспецы. Тэхналогія крыягеннай сублимационной сушкі дазваляе ёгурту «жаваць»!
Ліафілізаваны ёгурт, часціцы хрумсткай шчыліны больш буйныя, пры перажоўванні гучыць хрумсткі хрумсткі гук. Вялікі, сметанковы, кісла-салодкі, ён добры на смак.
Працэс блока ёгурта з сублимированной сушанай садавінай і ёгуртам. Аснова ёгурта, утрыманне вільгаці ў якой кантралюецца на ўзроўні 75-85%, знаходзіцца ў стане размешанага ёгурта або пітнога ёгурта, разлітага ў харчовую форму, а затым змяшчаецца ў харчовую сублімацыйную сушыльную машыну Tuofeng для вакуумнага замарожвання. сушка. Пасля завяршэння сублімацыйнай сушкі можна прыгатаваць сублімаваныя ёгуртавыя блокі з фруктовым густам.
Падводзячы вынік, прымяненне тэхналогіі вакуумнай сублімацыйных сушкі ў малочнай прамысловасці не толькі спрыяе павышэнню якасці прадукцыі і інавацыям, але таксама дае новае асвятленне прагрэсу харчовай навукі і тэхналогій, а таксама паказвае кірунак развіцця тэхналогіі харчовай прамысловасці ў будучыню. Пастаяннае развіццё гэтай тэхналогіі будзе садзейнічаць здароваму і ўстойліваму развіццю харчовай прамысловасці, забяспечваючы спажыўцам больш бяспечныя, пажыўныя і зручныя прадукты харчавання.
Калі вы зацікаўлены ў вырабе сублимированного малака або ў вас ёсць якія-небудзь пытанні, калі ласка, не саромейцесязвяжыцеся з намі. Як прафесійны вытворца сублімацыйнага абсталявання, мы прапануем шырокі асартымент прадукцыі, у т.лСушылка для замарожвання для хатняга выкарыстання, Лімаразійная сушылка лабараторнага тыпу, пілотная сублімацыйная сушылкаівытворчасць сублімацыйных сушылакабсталяванне. Незалежна ад таго, патрэбна вам бытавая тэхніка або буйное прамысловае абсталяванне, мы можам забяспечыць прадукцыю і паслугі самай высокай якасці для задавальнення вашых патрэб.
Час публікацыі: 12 студзеня 2024 г
