Сушаныя кісялі, сушаныя садавіна і гародніна, корм для сабак - гэтыя прадукты могуць захоўвацца даўжэй.Сушылкі для замарожвання і дэгідратары захоўваюць ежу, але рознымі спосабамі і з рознымі вынікамі.Яны таксама адрозніваюцца па памеры, вазе, кошту і часу, які патрабуецца на працэс.Вашы харчовыя перавагі і бюджэт будуць у значнай ступені ўплываць на выбар паміж сублімацыйнай сушылкай і дэгідрататарам.
Купіце гэты артыкул: Harvest Right Medium Size Home Freeze Dryer, Hamilton Beach Digital Food Dehydrator, Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator
І сублімацыйныя сушылкі, і дэгідратары працуюць, зніжаючы ўтрыманне вільгаці ў ежы.Гэта важны крок у захаванні ежы, бо вільгаць выклікае гніенне і спрыяе росту цвілі.Хаця сублімацыйныя сушылкі і дэгідратары маюць агульную мэту, яны працуюць па-рознаму.
Сушылка для замарожвання замарожвае ежу, затым распакоўвае і награвае яе.Павышэнне тэмпературы награвае замарожаную ваду ў ежы, ператвараючы ваду ў пару.Сушылка сушыць прадукты на паветры пры нізкіх тэмпературах.Гэты больш нізкі ўзровень нагрэву азначае, што ежа не будзе рыхтавацца ў машыне.Працэс сублимационной сушкі займае ад 20 да 40 гадзін, а абязводжвання - ад 8 да 10 гадзін.
Працэс сублимационной сушкі выдаляе да 99% вады, што дазваляе захоўваць кансервы 25 і больш гадоў.З іншага боку, абязводжванне выдаляе толькі ад 85% да 95% вады, таму тэрмін захоўвання складае ад некалькіх месяцаў да года.
Сулімацыйная сушка звычайна прыводзіць да таго, што прадукты становяцца больш хрумсткімі, бо ў працэсе выдаляецца больш вады.З іншага боку, абязводжванне прыводзіць да жавальнай або хрумсткай тэкстуры ў залежнасці ад колькасці выдаленай вільгаці.
Абязводжаныя прадукты выглядаюць зморшчанымі, і першапачатковы густ можа змяніцца ў працэсе сушкі.Ежа не можа быць рэгідратаваная да зыходнага стану, і пажыўная каштоўнасць зніжаецца падчас фазы награвання.Многія прадукты схільныя да абязводжвання, але некаторыя - не.Прадукты з высокім утрыманнем тлушчу або алею, такія як авакада і арахісавае масла, дрэнна абязводжваюць арганізм.Калі вы плануеце абязводжваць мяса, не забудзьцеся папярэдне выдаліць тлушч.
Ліафілізаваныя прадукты ў значнай ступені захоўваюць свой першапачатковы выгляд і густ пасля рэгідратацыі.Вы можаце замарожваць і сушыць розныя прадукты, але вам варта пазбягаць прадуктаў з высокім утрыманнем цукру або тлушчу.Такія прадукты, як мёд, маянэз, алей і сіроп, не высыхаюць належным чынам.
Сушылка для замарожвання большая і займае больш месца на кухні, чым сушылка.Некаторыя сублімацыйныя сушылкі маюць памер прыкладна з халадзільнік, а большасць дэгідрататараў можна ўсталяваць на стальніцы.Пры вазе больш за 100 фунтаў сублімацыйная сушылка таксама значна цяжэйшая за дэгідратар, які звычайна важыць ад 10 да 20 фунтаў.
Сушылкі для сублімацыі каштуюць значна даражэй, чым дэгідратары, з базавымі мадэлямі ад 2000 да 5000 долараў.Дэгідратары адносна даступныя, звычайна ад 50 да 500 долараў.
Сушылкі для замарожвання сустракаюцца значна радзей, чым дэгідратары, і Harvest Right з'яўляецца лідэрам у гэтай катэгорыі.Наступныя сублімацыйныя сушылкі Harvest Right пастаўляюцца з усім неабходным для неадкладнага пачатку сублімацыйнай сушкі і досыць кампактныя, каб змясціцца на большасці стальніц.
Ідэальна падыходзіць для большасці дамоў, гэтая першакласная машына можа сублимационно сушыць ад 8 да 13 фунтаў ежы за партыю і сублимационно сушыць да 1450 фунтаў ежы ў год.Сушылка з чатырма латкамі важыць 112 фунтаў.
Калі ў вас невялікая сям'я або вы не замарожваеце шмат прадуктаў, гэты блок з 3 латкамі можа быць лепшым выбарам.Ліофілізаваць ад 4 да 7 фунтаў прадукту на партыю, да 195 галонаў у год.Важыць прылада 61 кілаграм.
Гэта машына высокага класа - крок наперад у параўнанні з папярэднімі мадэлямі Harvest Right.Хоць ён прызначаны для выкарыстання ў лабараторыі, ён гэтак жа добра працуе дома.З дапамогай гэтай сублімацыйнай сушылкі вы можаце кантраляваць хуткасць замарожвання і тэмпературу для атрымання больш індывідуальных вынікаў.Сушылка з чатырма паддонамі можа замарозіць ад 6 да 10 фунтаў ежы адначасова.
Гэты дэгідрататар з 5 латкамі мае 48-гадзінны таймер, аўтаматычнае адключэнне і рэгуляваны лічбавы тэрмастат.Прылада на 8 фунтаў пастаўляецца з тонкімі сеткаватымі лістамі для сушкі дробных прадметаў і цвёрдымі лістамі для фруктовых булачак.
Гэты дэгідратар пастаўляецца з 5 латкамі, але яго можна пашырыць да 12 латкоў, калі вы хочаце высушыць больш ежы адначасова.Ён важыць менш за 8 фунтаў і мае рэгуляваны кантроль тэмпературы.Асушальнік змяшчае два ліста для фруктовых рулетаў, два ліста з дробнай сеткай для сушкі дробных прадуктаў, узор прыправы для вяленага мяса і буклет з рэцэптамі.
Гэты дэгідратар змяшчае пяць паддонаў, дробнае сіта, фруктовы рулет і кнігу рэцэптаў.Гэтая мадэль важыць менш за 10 фунтаў і мае 48-гадзінны таймер і аўтаматычнае адключэнне.
Гэты дэгідратар вялікай ёмістасці змяшчае дзевяць латкоў (у камплекце).Мадэль 22 фунта мае рэгуляваны тэрмастат і аўтаматычнае адключэнне.Дэгідрататар пастаўляецца з кнігай рэцэптаў.
Хочаце купляць лепшыя тавары па самым выгадным цэнах?Праверце штодзённыя прапановы BestReviews.Падпішыцеся тут, каб атрымліваць нашу штотыднёвую рассылку BestReviews з карыснымі парадамі аб новых прадуктах і выгадных прапановах.
Эмі Эванс піша для BestReviews.BestReviews дапамагае мільёнам спажыўцоў лягчэй прымаць рашэнні аб куплі, эканомячы час і грошы.
Час публікацыі: 18 жніўня 2023 г
