Калі жыццё падчас глабальнай пандэміі нечаму нас навучыла, дык гэта добрай ідэяй захоўваць дома непсавальныя прадукты на выпадак агульнанацыянальнага адключэння святла (або стыхійных бедстваў, звязаных са змяненнем клімату).Гэта суцяшальна, калі ты можаш падтрымаць сябе ў цяжкія часы.Адзін з лепшых спосабаў захаваць ежу на працягу доўгага часу - гэта сублимационная сушка, і вам не трэба чакаць канца свету, каб атрымаць асалоду ад сублимированной ежай.
Паколькі сублимационная сушка захоўвае ўсе водары і пажыўныя рэчывы, адначасова (відавочна) выдаляючы ўсю ваду, выкарыстанне сублимированной садавіны і агародніны як у салодкіх, так і ў салёных стравах мае большы сэнс, чым вы думаеце.Кансерваванне і абязводжванне ежы без замарожвання ўплывае на смак ежы, змяняе колер і зніжае харчовую каштоўнасць прыкладна ўдвая.Ліафілізаваныя прадукты, наадварот, захоўваюць сваю харчовую каштоўнасць і могуць захоўвацца да 25 гадоў у халадзільніку, кладоўцы або склепе.Яны лёгкія і простыя ў транспарціроўцы, каб лёгка паесці ў паходзе або запасіцца прадуктамі для экстранай дапамогі.
Перад сублімацыйнай сушкай заўсёды выбірайце самыя свежыя прадукты.Вымыйце ежу, каб выдаліць часціцы, бруд і забруджвання.Затым разрэжце ежу на невялікія або вялікія кавалкі, каб палегчыць выдаленне вады.Аднак вы можаце замарозіць сухія прыгатаваныя прадукты.
Калі ваша ежа будзе гатовая, вы можаце пачаць працэс сублимационной сушкі.Мы сабралі некалькі найбольш папулярных метадаў сублимационной сушкі прадуктаў.
Калі вы можаце дазволіць сабе сублімацыйную сушылку, гэта добры варыянт, распрацаваны спецыяльна для сублімацыйнай сушкі.Ёсць шмат варыянтаў, таму не забудзьцеся выбраць сушылку па даступнай цане.Перавага гэтых сушылак у тым, што яны абсталяваны некалькімі латкамі для захоўвання розных прадуктаў.
Хатнія халадзільнікі палягчаюць жыццё тым, хто ўпершыню хоча сублімаваць ежу.Гэта лепшы варыянт, калі ў вас ёсць маразільная камера.Але ваш звычайны хатні халадзільнік усё роўна будзе працаваць.
Крок 3. Захоўвайце ежу ў халадзільніку да поўнага высыхання сублімацыяй, што складае ад 2 да 3 тыдняў.
Крок 4: Калі працэс будзе завершаны, спакуйце яго ў герметычны пакет для захоўвання і захоўвайце ў халадзільніку або кладоўцы.
Выкарыстанне сухога лёду нашмат хутчэй, чым выкарыстанне маразільнай камеры.Гэта звязана з тым, што сухі лёд хутка выпарае вільгаць з ежы.
Нягледзячы на тое, што гэта самы эфектыўны метад, ён таксама самы дарагі.Для сублимационной сушкі прадуктаў патрэбна спецыяльная вакуумная камера.Гэтыя камеры прызначаныя для паскарэння працэсу сублимационной сушкі.
1. Ці можна замарозіць сухія прадукты ў хатніх умовах?Так, вы можаце замарозіць сухія прадукты дома, калі ведаеце як.Вы можаце замарозіць сухія прадукты з дапамогай сублімацыйнай сушылкі, маразільнай камеры, сухога лёду або вакуумнай маразільнай камеры.Проста выконвайце інструкцыі вышэй, каб сублімаваць прадукты для наступнага выкарыстання.Сулімацыйная сушка ў хатніх умовах нашмат танней, чым выкарыстанне камерцыйнай паслугі.Калі гэта ваш першы вопыт сублимационной сушкі прадуктаў, пачніце з простых прадуктаў, такіх як яблыкі, бананы і ягады.Гародніна, напрыклад перац і брокалі, таксама выдатна падыходзяць для трэніровак, і калі вы будзеце ўпэўнены ў выніках, можаце паспрабаваць іншыя віды ежы.Памятайце, што правільна замарожаныя прадукты не мяняюць колер.
2. Колькі часу патрабуецца для замарожвання сухіх прадуктаў?Лімарозная сушка ежы можа заняць ад 20 гадзін да месяца, у залежнасці ад метаду, які вы выкарыстоўваеце.Акрамя таго, гэта залежыць ад тыпу прадуктаў, якія вы хочаце замарозіць.Напрыклад, такія прадукты, як кукуруза, мяса і гарох, сохнуць хутка, а кавуны і гарбуз - даўжэй.Таўшчыня лустачкі ежы таксама ўплывае на час сублимационной сушкі.Калі ў вас ёсць сублімацыйная сушылка, гэта зойме ад 20 да 40 гадзін.Але такое сублимационное абсталяванне для хатняга выкарыстання досыць дарагое.Найбольш эфектыўныя сушылкі каштуюць ад 2000 да 5000 долараў, але ёсць варыянты менш чым за 2000 долараў.Выкарыстанне стандартнага халадзільніка з'яўляецца самым танным варыянтам, але можа спатрэбіцца да месяца, перш чым прадукты будуць сублімавана сушыцца належным чынам.Выкарыстанне сухога лёду - таксама хуткі варыянт, але патрабуе больш намаганняў, чым выкарыстанне стандартнай маразільнай камеры.
3. Якія прадукты нельга сушыць сублімацыяй?Гэты спосаб захавання прадуктаў выдатна падыходзіць для гародніны і садавіны, але не абмяжоўваецца імі.Вы таксама можаце замарозіць сухія дэсерты, мяса, малочныя прадукты і дэлікатэсы.Аднак некаторыя прадукты нельга сушыць сублімацыяй.Сюды ўваходзяць масла, мёд, джэмы, сіропы, сапраўдны шакалад і арахісавае масла.
4. Як замарозіць садавіна без апарата ў хатніх умовах?Калі ў вас няма сублімацыйнай сушылкі, большасць уладальнікаў дамоў могуць набыць хатні халадзільнік і сухі лёд.Абавязкова выконвайце інструкцыі, апісаныя вышэй, каб выкарыстоўваць гэтыя метады для замарожвання сухіх прадуктаў.Выкарыстоўваючы гэтыя метады, абавязкова правярайце прадукты перад іх захоўваннем.
5. Як завільгатнець сублимированные прадукты?У той час як некаторыя сублимированные прадукты можна ўжываць у замарожаным выглядзе, іншыя, такія як мяса і гародніна, трэба спачатку рэгідратаваць.Вы проста змесціце мяса ў цёплую або гарачую ваду для аднаўлення гідратацыі - гэта зойме некалькі хвілін.Для гародніны можна проста апырскаць вадой.Вядома, вы таксама можаце ёсць іх у чыстым выглядзе.
Міксер KitchenAid часта з'яўляецца сімвалам статусу хатняга кулінара.Іх прыгожыя колеры пераліваюцца, і амаль усе адчуваюць патрэбу выставіць іх на прылаўку, а не схаваць у шафу.Сёння з правільнымі насадкамі міксер KitchenAid можа рабіць практычна ўсё: ад падрыхтоўкі марозіва, скручвання і нарэзкі макаронных вырабаў да драбнення мяса.Чытайце далей, каб даведацца, як здрабніць мяса з дапамогай настольнага міксера KitchenAid.
Мяса расліннага паходжання і захапленне зялёнай ежай дасягнуць піку ў 2021 годзе. Ад супрацоўніцтва знакамітага шэф-повара Тома Коліккіа з Міаці да веганскага даведніка The Handbook за снежань, кулінарны свет заўсёды ў нагу з часам.
У гэтым годзе, безумоўна, будзе больш прадуктаў расліннага паходжання і экалагічнай упакоўкі для іх упакоўкі, паколькі мы робім усё магчымае, каб выратаваць нашу планету.Мы таксама бачылі менш порцый усяго, што прывяло да карацейшых меню, але больш часу для творчасці і настойвання.
Войны, нестабільная эканоміка, пандэміі і змяненне клімату здаюцца бясконцымі.У выніку дэфіцыт ланцужкоў паставак адбіўся ва ўсім, што прывяло да вялізнага адставання тавараў, такіх як бытавая тэхніка і піламатэрыялы, і росту коштаў на такія рэчы, як хлеб і бензін.Гэта перапыніла нашы пастаўкі шампанскага, і цяпер чарга Шрырачы.
Асноўнае кіраўніцтва для мужчын Гэта кіраўніцтва простае: мы паказваем мужчынам, як весці больш актыўны лад жыцця.Як вынікае з назвы, мы прапануем набор прафесійных даведнікаў, якія ахопліваюць шырокі спектр тэм, уключаючы моду, ежу, напоі, падарожжы і прыгажосць.Мы вам не дыктуем, мы вам не дыктуем.Мы тут толькі для таго, каб прыўнесці ва ўсё сапраўднасць і разуменне, каб узбагаціць наша штодзённае мужчынскае жыццё.
Час публікацыі: 18 жніўня 2023 г
