Банан - адзін з садавіны, якія мы звычайна спажываем. Для захавання харчовых кампанентаў і арыгінальнага колеру бананавых апрацаваных прадуктаў, даследчыкі выкарыстоўваюцьFрыхтаваццаDРыер для даследаванняў для высыхання вакууму. Даследаванні, якія высыхаюць замарожваннем бананаў, у асноўным засяроджана на лустачках банана і бананавым парашку.
Працэс сушкі замарожвання бананавага парашка ў першую чаргу ўключае ў сябе некалькі этапаў: папярэдняя апрацоўка, папярэдняя замарожванне, сушка сублімацыі, сушка дэсорбцыі і ўпакоўка. Папярэдняя апрацоўка прадугледжвае лушчэнне, нарэзку і мякаці, каб палегчыць наступнае высыханне. Папярэдняе замяненне прадугледжвае замарожванне мякаці бананавай да пэўнай тэмпературы, утвараючы стабільны інтэрфейс сублімацыі падчас фазы сушкі сублімацыі. Сушка сублімацыі цягне замацаванне замарожанай бананавай мякаці ў вакуумных умовах для выдалення вільгаці з дапамогай сублімацыі. Сушка дэсорбцыі яшчэ больш выключае рэшткавую вільгаць, каб дасягнуць неабходнай сухасці. Нарэшце, упакаваны бананавы парашок гатовы да рынку.
Для забеспячэння якасці прадукцыі трэба строга кантраляваць некалькі крытычных параметраў, каб забяспечыць якасць прадукцыі. Спачатку,Таўшчыня матэрыялу: Паколькі бананавая мякаць вельмі глейкая, аднастайная таўшчыня неабходна падтрымліваць падчас вытворчасці, каб прадухіліць такія праблемы, як праслойкі або няпоўнае сушкі. Па -другое,тэмпература нагрэву падчас сублімацыі: Эксперыменты паказваюць, што час высыхання памяншаецца па меры павелічэння тэмпературы паліцы ў адпаведным дыяпазоне (≤20 ° С). Аднак празмернае нагрэў пры высокім працоўным ціску можа выклікаць раставанне прадукту, што патрабуе абмежавання тэмпературы. Нарэшце,ціск сублімацыі: Працоўны ціск у першую чаргу ўплывае на цяпло і перанос масы. Даследаванні паказваюць на аптымальны ціск (каля 40Па), які мінімізуе час высыхання.
Крывая сушкі замарожвання служыць найважнейшым паказчыкам працэсу сушкі. Аналізуючы крывыя пры розных умовах, параметры працэсу можна аптымізаваць. Напрыклад, у аптымальных умовах (таўшчыня 8 мм, нагрэў 20 ° С, ціск 40pa), крывая высыхання замарожвання дэманструе стабільную этапы сублімацыі і дэсорбцыі, больш кароткі час высыхання і якасць прадукцыі.
Замарожаныя сушылкі дэманструюць значныя перавагі і шырокія перспектывы прымянення ў вытворчасці бананавага парашка. Шляхам жорсткага кантролю ключавых параметраў і аптымізацыі працэсаў, як якасць прадукцыі, так і эфектыўнасць вытворчасці могуць быць павышаны. Сёння, паколькі стандарты якасці прадуктаў харчавання растуць, разнастайныя асартыменту замарожвання-гэта вырашаныя для якасных патрабаванняў-атрымалі шырокае прыняцце.Сардэчна запрашаем, каб запытацьДля больш падрабязнай інфармацыі.
Час паведамлення: сакавік 11-2025
