Як замарозіць сухі шпінат

Паток працэсу сушкі замарожвання

1. Працягнуць матэрыяльную папярэднюю апрацоўку

Выберыце свежы, далікатны шпінат з вялікімі лісцем, выкідваючы пажаўценыя, хворыя або пашкоджаныя насякомымі лісцем. Ачысціце выбраны шпінат у прамым рэзервуары для выдалення глебы і прымешак. Зліце паверхневую ваду, разрэзаныя на 1 см сегментаў пры дапамозе агародніннай фрэзы і бланшыруюць у гарачай вадзе 80–85 ° С на працягу 1–2 хвілін. Бланхіраванне інактывуе акісляльныя ферменты, каб захаваць колер і пажыўныя рэчывы, выключае паверхневыя мікраарганізмы і яйкі насякомых, выдаляюць паветра з тканін, памяншае страту вітаміна і кароціноіда і разбурае паверхневы воск для павышэння выдалення вільгаці. Пасля бланшыравання адразу ж астудзіце шпінат у халоднай вадзе да пакаёвай тэмпературы, каб падтрымліваць хрумстку.

2. астуджэнне і папярэдняе замяненне

Рэшткавыя кроплі паверхневых вод пасля астуджэння могуць выклікаць згушчэнне падчас замярзання, перашкаджаючы сушцы. Выдаліце ​​кроплі пры дапамозе вібрацыйнай машыны для абязводжвання або сушкі паветра, а затым выкладвайце шпінат на раўнамерна на латках з нержавеючай сталі з таўшчынёй 20–25 мм. Падчас высыпання замарожвання нагрэйце ўнутр праз сушыльны пласт, а пара выцякае вонкі. Празмерная таўшчыня прыводзіць да няроўнай сушкі, у той час як недастатковая таўшчыня рызыкуе частковым плаўленнем, стратай густу і дэградацыяй пажыўных рэчываў.

3. Vacuum замарожванне

Змесціце шпінат у лабараторную сушылку. Пачніце з папярэдняга замярзання пры -45 ° С на працягу 6 гадзін, каб забяспечыць поўнае ўнутранае замярзанне. Перайдзіце да вакуумнага высушвання, дзе крышталі лёду сублімавалі ў пары пры зніжэнні ціску і кантраляванага нагрэву. Халодная пастка замарожанай сушылкі фіксуе сублімаваную пары для прадухілення рэканструкцыі.

4.Post-апрацоўка і ўпакоўка

Пасля высыхання правядзенне праверкі якасці (напрыклад, абследаванне, ацэнку) і ўпакоўку з выкарыстаннем вакуумнага герметызацыі або прамывання азоту для прадухілення акіслення і паглынання вільгаці. Упакаваны замарожвальны шпінат можа захоўвацца доўгатэрміновай пры пакаёвай тэмпературы, палягчаючы транспарт і продажу.

Асноўныя перавагі высушанага шпінату (прадэманстраваны "абедзвюма" сушылкамі):

Затрымка пажыўных рэчываў:Эфектыўна захоўвае вітаміны і мінералы.

Аднаўленне тэкстуры:Рэгідраты да амаль свежай тэкстуры.

Пашыранае тэрмін захоўвання:Стабільны на працягу многіх гадоў у навакольных умовах.

Эфектыўнасць транспарту:Лёгкі і кампактны.

Крытычныя меркаванні "абодва":

1. Важнасць хомагенізацыі:

Сегментаваны шпінат (лісце, сцеблы, карані) змяняецца па шчыльнасці і ўтрыманні вільгаці. Выканайце "гомагенізацыю" падчас канчатковай фазы сушкі дэсорбцыі, каб забяспечыць раўнамернае размеркаванне вільгаці, прадухіляючы нераўнамернае сушкі праблем.

2. Патрабаванне і патрабаванні да захоўвання:

Спінат з высушаным замарожваннем вельмі гіграскапічны. Пакет у асяроддзі з <35% адноснай вільготнасцю. Захоўвайце ў цёмных, сухіх, чыстых складах з вільготнасцю 30–40%, каб пазбегнуць паглынання вільгаці і дэградацыі.

Тэхналогія замарожвання вырашае праблемы з хуткасцю спакою шпінату, павялічваючы пры гэтым свой патэнцыял з дабаўленай коштам. Сем'і ці кампаніі, якія імкнуцца да высушаных рашэнняў, могуць супрацоўнічаць з "абодвума" высушваннем для прасунутага захавання і забеспячэння якасці.

Калі вы зацікаўлены ў нашым Замарозіць сушыльную машынуЦі ёсць якія -небудзь пытанні, калі ласка, не саромейцеся Звяжыцеся з намі. Як прафесійны вытворца машыны для замарожвання сушылкі, мы прапануем розныя тэхнічныя характарыстыкі, у тым ліку хатнія, лабараторныя, пілотныя і вытворчыя мадэлі. Незалежна ад таго, што вам патрэбна абсталяванне для хатняга выкарыстання або буйное прамысловае абсталяванне, мы можам забяспечыць вам прадукцыю і паслугі самага высокай якасці.