Па меры таго, як перабоі ў глабальнай ланцугу паставак і праблемы бяспекі харчовых прадуктаў узмацняюцца, мяса, якое высушаецца, становіцца ўсё больш папулярным выбарам сярод спажыўцоў. Тэхналогія сушкі замарожвання гуляе вырашальную ролю ў гэтым працэсе, эфектыўна выдаляючы вільгаць з мяса, значна пашыраючы тэрмін захоўвання, захоўваючы свае першапачатковыя пажыўныя рэчывы і водар. Сёння, няхай гэта будзе для экстраных прадуктаў харчавання, прыгод на свежым паветры ці рынку здаровай ежы, попыт на высушанае мяса хутка расце. Шырокае прыняццеЗамарозіце сушылкуспрыяла вытворчасці, забяспечыўшы прадпрыемствам новыя магчымасці для задавальнення гэтага расце рынку.
一. Што такое тэхналогія сушкі замарожвання?
1. Прынцыповы вакуумны высушванне:
Высушэнне вакууму-гэта метад, які прадугледжвае замарожванне рэчываў, якія змяшчаюць ваду ў цвёрдым стане, а затым сублімацыю вады ад цвёрдага да газу, тым самым выдаляючы вільгаць і захоўваючы рэчыва.
2. Злучыце тыпы замарожанага мяса ўключаюць:
Ялавічына: З высокім утрыманнем бялку з выдатным густам.
Кураня: Нізкі тлушч, ідэальна падыходзіць для здаровых дыет.
Свініна: Насычаны густ, папулярны для страў на свежым паветры.
Рыба і морапрадукты: Напрыклад, ласось і тунец, захаванне свежага водару і пажыўных рэчываў.
Высушанае з хатнім замарожваннем мяса: Як ялавічына і курыца, якая выкарыстоўваецца ў ежы для хатніх жывёл.
3. Дадзеныя крокі:
Этап падрыхтоўкі:
Выберыце свежае, якаснае мяса для высыхання замарожвання. Разрэжце яго ў адпаведныя памеры, каб забяспечыць раўнамерную апрацоўку падчас замярзання і высыхання.
Этап замарожвання:
Хутка замарожвае падрыхтаванае мяса да -40 ° С або ніжэй. Гэты працэс дапамагае ўтвараць меншыя крышталі лёду, зніжаючы пашкоджанне мяса і зафіксуючы яго ўтрыманне ў харчаванні.
Першапачатковае сушка (сублімацыя):
У вакуумным асяроддзі крышталі лёду непасрэдна сублімавалі ў вадзяную пары, не праходзячы праз вадкі стан. Гэты працэс выдаляе каля 90-95% вільгаці. Гэты этап звычайна праводзіцца пры нізкіх тэмпературах і ціску для падтрымання водару і тэкстуры мяса.
Другаснае сушка:
Пасля першапачатковага высыхання ў мясе ўсё яшчэ можа застацца невялікая колькасць вільгаці. Павышэнне тэмпературы (звычайна паміж 20-50 ° С), астатняя вільгаць выдаляецца, дасягаючы ідэальнага ўтрымання вільгаці каля 1-5%. Гэты крок дапамагае падоўжыць тэрмін захоўвання мяса і прадухіляе рост цвілі і бактэрый.
Упакоўка і захоўванне:
Нарэшце, мяса, сушанае замарожванне, упакаецца ў вадзяную, нізкасігенную сераду, каб пазбегнуць паўторнага ўваходу вільгаці і паветра. Гэты працэс забяспечвае доўгі тэрмін захоўвання і добры водар для замарожанага мяса.
二. Якія перавагі замарожаных мясных прадуктаў?
· Доўгі тэрмін захоўвання:
Звычайна высушанае мяса можа захоўвацца на працягу некалькіх гадоў, што робіць яго прыдатным для доўгатэрміновага захоўвання і экстранага ўжывання, зніжаючы тым самым харчовыя адходы.
· Утрыманне харчавання:
Працэс высыхання замарожвання эфектыўна захоўвае ўтрыманне харчавання ў мясе, што робіць яго выдатным выбарам для спажыўцоў, якія ўсведамляюць здароўе.
· Зручнасць:
Высушанае мяса можна лёгка перагледзець проста вадой, што робіць яго зручным для напружанага сучаснага ладу жыцця, асабліва для падарожжаў і кемпінгаў.
· Водар і тэкстура:
Высушанае мяса замарожана падтрымлівае сваю першапачатковую тэкстуру і водар, забяспечваючы абедзеннае ўражанне, блізкае да свежага мяса.
· Бяспека і ніякіх дабавак:
Працэс высыхання замарожвання мінімізуе зварот і даданне кансервантаў да мяса, гарантуючы, што ён застанецца натуральным і бяспечным для спажывання.
三. Прыдатныя сцэнарыі для высушаных мясных прадуктаў
Падрыхтаванасць да надзвычайных сітуацый:Ідэальна падыходзіць для доўгатэрміновага захоўвання з-за яго працяглага тэрміну захоўвання, што робіць яго прыдатным для набораў для выжывання.
Дзейнасць на свежым паветры:Лёгкі і не патрабуючы халадзільніка, ён ідэальна падыходзіць для адпачывальнікаў і турысты.
Падарожжа:Забяспечвае зручныя, пажыўныя стравы для падарожнікаў, асабліва ў аддаленых раёнах без кулінарных памяшканняў.
Ваенныя і палягчэнне катастроф:Звычайна выкарыстоўваецца ў ваенных палатах і пакетах па ліквідацыі стыхійных бедстваў для забеспячэння харчавання.
Доўгатэрміновае сховішча:Ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі, якія імкнуцца захаваць стабільнае харчаванне з цягам часу.
Служба харчавання:У рэстаранах выкарыстоўваецца замарожанае мяса, каб палепшыць густы ў стравах, пазбягаючы кансервантаў.
四. Будучыня замарожаных мясных прадуктаў
Расце попыт на зручныя прадукты: Паколькі спажыўцы ўсё часцей шукаюць зручных і гатовых да ўжывання ежы, прадукты з высушанай замарожваннем добра размяшчаюцца для задавальнення гэтага попыту. Іх лёгкі характар і прастата падрыхтоўкі робяць іх прывабнымі для напружанага ладу жыцця і на свежым паветры.
Засяродзіцца на здароўе і харчаванне: З ростам дасведчанасці аб здароўі і аздараўленні больш спажыўцоў шукае пажыўныя варыянты харчавання без дабавак. Высушанае мяса замарожвае вялікую частку сваёй пажыўнай каштоўнасці, звяртаючыся да медыцынскіх людзей і спартсменаў, якія шукаюць дыеты з высокім утрыманнем бялку.
Устойлівасць і харчовая бяспека: Неабходнасць устойлівых крыніц харчавання набывае ўсё большае значэнне, асабліва ў святле змянення клімату і перабояў з ланцужком харчавання. Высушэнне замарожвання дапамагае падоўжыць тэрмін захоўвання мяса без астуджэння, спрыяючы харчовай бяспецы.
Інавацыі ў гусце і разнастайнасці: Паколькі вытворцы распрацоўваюць новыя водары і тыпы высушаных мясных прадуктаў, у спажыўцоў будзе больш магчымасцей на выбар. Гэта новаўвядзенне можа прыцягнуць больш шырокую аўдыторыю і павысіць цікавасць спажыўцоў.
Пашырэнне ў рознічных і інтэрнэт -продажах: Рост рознічных гандляроў электроннай камерцыяй і спецыялізаванымі прадуктамі харчавання, верагодна, зробіць высушаныя мясныя прадукты больш даступнымі для спажыўцоў. Інтэрнэт -платформы дазваляюць нішавым брэндам дасягнуць шырокай аўдыторыі, рухаючы рост рынку.
Калі вы зацікаўлены ў нашай машыне для сушылкі альбо ў вас ёсць якія -небудзь пытанні, калі ласка, не саромейцесяЗвяжыцеся з намі. Як прафесійны вытворца машыны для замарожвання сушылкі, мы прапануем розныя тэхнічныя характарыстыкі, у тым ліку хатнія, лабараторныя, пілотныя і вытворчыя мадэлі. Незалежна ад таго, што вам патрэбна абсталяванне для хатняга выкарыстання або буйное прамысловае абсталяванне, мы можам забяспечыць вам прадукцыю і паслугі самага высокай якасці.
Час паведамлення: кастрычнік 16-2024
