Хоць традыцыйныя метады заварвання гарбаты захоўваюць першапачатковы смак гарбатнага лісця, сам працэс адносна складаны і не адпавядае патрабаванням хуткага ладу жыцця. У выніку, імгненная гарбата набывае ўсё большую папулярнасць на рынку як зручны напой. Тэхналогія вакуумнай сублімацыі, здольная максімальна захаваць першапачатковы колер, водар і пажыўныя кампаненты сыравіны, стала ідэальным выбарам для вытворчасці высакаякаснага імгненнага парашка гарбаты.
Працэс вакуумнай сублімацыйнай сушкі ўключае папярэдняе замарожванне матэрыялу, а затым выдаленне вільгаці шляхам сублімацыі лёду непасрэдна ў пару ў вакуумных умовах. Гэты метад, які праводзіцца пры нізкіх тэмпературах, дазваляе пазбегнуць тэрмічнага раскладання цеплаадчувальных рэчываў, забяспечваючы захаванне біялагічнай актыўнасці і фізіка-хімічных уласцівасцей. У параўнанні з традыцыйнай распыляльнай сушкай, вакуумная сублімацыйная сушка дае прадукты, бліжэйшыя да іх натуральнага стану, з палепшанымі ўласцівасцямі растваральнасці і рэгідратацыі.
Перавагі вакуумнай сублімацыйнай сушкі ў вытворчасці імгненнага чаю (падсумавана па "АБОЕ"):
1. Захаванне водару гарбатыНізкатэмпературны працэс эфектыўна прадухіляе страту лятучых араматычных злучэнняў, гарантуючы, што імгненны чайны парашок захавае свой насычаны чайны водар.
2. Ахова пажыўных рэчываўЧай змяшчае багатую колькасць поліфенольных злучэнняў, амінакіслот і карысных мікраэлементаў. Сублімацыйная сушка дазваляе эфектыўна абязводжваць гарбату, не пашкоджваючы гэтыя адчувальныя кампаненты, захоўваючы яе пажыўную каштоўнасць.
3. Палепшаныя сэнсарныя якасціСублімаваны чайны парашок мае дробныя, аднастайныя часціцы, натуральны колер і пазбягае пацямнення, характэрнага для звычайнай сушкі. Яго сітаватая структура дазваляе імгненна растварацца без рэшткаў, паляпшаючы ўражанні спажыўцоў.
4. Пашыраны тэрмін прыдатнасціСублімаваны імгненны чай утрымлівае мінімальную вільгаць, супрацьстаіць паглынанню вільгаці і росту цвілі, а таксама захоўвае якасць пры працяглым захоўванні пры пакаёвай тэмпературы.
Аптымізацыя параметраў сублімацыйнай сушкі для імгненнага чаю:
Каб атрымаць высакаякасны імгненны чайны парашок, крытычныя параметры працэсу павінны быць старанна распрацаваны і аптымізаваны:
Умовы здабыванняТэмпература (напрыклад, 100°C), працягласць (напрыклад, 30 хвілін) і цыклы экстракцыі істотна ўплываюць на якасць чайнага напою. Даследаванні паказваюць, што аптымізаваная экстракцыя павялічвае выхад актыўных інгрэдыентаў, такіх як поліфенолы гарбаты.
Тэмпература перад замарозкайЗвычайна ўсталёўваецца каля -40°C, каб забяспечыць поўнае ўтварэнне крышталяў лёду, што закладвае аснову для эфектыўнай сублімацыі.
Кантроль хуткасці сушкіПаступовае награванне захоўвае стабільнасць структуры прадукту. Хуткае або павольнае награванне можа пагоршыць якасць.
Тэмпература халоднай пасткі і ўзровень вакуумуХалодная пастка пры тэмпературы ніжэй за -75°C і вакууме ≤5 Па павышаюць эфектыўнасць асушвання і скарачаюць час сушкі.
Перспектыва "АБОЕ":
Вакуумная сублімацыйная сушка не толькі павышае якасць імгненнай гарбаты, але і пашырае яе прымяненне, напрыклад, дадаючы яе ў функцыянальныя харчовыя інгрэдыенты для закусак, напояў і нават сродкаў па догляду за скурай. Гэтая тэхналогія таксама дае магчымасць малому і сярэдняму бізнесу выйсці на рынак імгненнай гарбаты, стымулюючы мадэрнізацыю прамысловасці і тэхналагічныя інавацыі. У эпоху, якая патрабуе высокіх стандартаў харчавання,"АБОЕ"FзамярзацьDРайер— адаптаваныя да патрабаванняў прэміум-класа — шырока выкарыстоўваюцца. Звяжыцеся з намі для атрымання дадатковай інфармацыі аб магчымасцях супрацоўніцтва.
Калі вас цікавіць нашаСублімацыя сушылкайабо ў вас ёсць якія-небудзь пытанні, калі ласка, не саромейцесяЗвяжыцеся з наміЯк прафесійны вытворца сублімацыйных сушылак, мы прапануем розныя мадэлі, у тым ліку бытавыя, лабараторныя, пілотныя і вытворчыя. Незалежна ад таго, патрэбна вам абсталяванне для хатняга выкарыстання ці буйное прамысловае абсталяванне, мы можам прапанаваць вам прадукцыю і паслугі найвышэйшай якасці.
Час публікацыі: 10 сакавіка 2025 г.
