Як традыцыйная кітайская закуска, зацукраваныя глогі любяць за свой кісла-салодкі смак. Традыцыйна іх вырабляюць са свежых глогаў, якія няпроста захоўваць і маюць абмежаваную колькасць сезонных прадуктаў, таму традыцыйныя метады апрацоўкі часта прыводзяць да страты пажыўных рэчываў. З'яўленне сублімаванага глогу адкрыла новыя магчымасці для перапрацоўкі і выкарыстання глогу, дазваляючы нам атрымліваць асалоду ад гэтага дэлікатэсу і яго карысных уласцівасцей круглы год.
Працэс вырабу сублімаванага глогу падобны да працэсу вырабу іншых сублімаваных садавіны, але патрабуе карэкціровак у залежнасці ад характарыстык глогу. Напрыклад, такія садавіна, як яблыкі і грушы, якія лёгка акісляюцца і змяняюць колер, патрабуюць апрацоўкі для абароны колеру, у той час як такія садавіна, як клубніцы і чарніцы, патрабуюць выдалення пладаножак. Перад сублімацыяй у глогу неабходна выдаліць асяродак з дапамогай машынкі для выдалення асяродку або ўручную. Акрамя таго, таўшчыня лустачак садавіны ўплывае на эфектыўнасць сублімацыі і тэкстуру канчатковага прадукту. Такім чынам, памер, утрыманне вады і структура розных садавіны прыводзяць да рознага часу сублімацыі.
Прыгатаванне сублімаванага глогу:
1. Папярэдняя апрацоўка:Выбірайце свежыя, саспелыя і без хвароб глог. Ачысціце паверхневыя прымешкі вадой, выдаліце асяродак і нарэжце іх лустачкамі або захавайце цэлымі.
2. Хуткае замарожванне:Змясціце папярэдне апрацаваныя лустачкі глогу ў маразільную камеру сублімацыйнай сушылкі і хутка замарозьце іх пры нізкай тэмпературы ад -30°C да -40°C, каб унутры глогу ўтварыліся дробныя крышталі лёду.
3. Вакуумная сушка:Перанясіце хутказамарожаныя лустачкі глогу ў сушыльную камеру сублімацыйнай сушылкі. Пад вакуумам награваецца, каб крышталі лёду сублімавалі непасрэдна ў вадзяную пару, якая затым выдзімаецца, у выніку чаго атрымліваюцца высушаныя сублімаванымі лустачкамі глогу.
4. Упакоўка:Запячатайце сублімаваныя лустачкі глогу ў ўпакоўку, каб прадухіліць вільгаць і акісленне, падоўжыўшы тэрмін іх прыдатнасці.
Перавагі сублімаванага глогу:
1. Пераадоленне сезонных абмежаванняў:Сублімаваны глог мае нізкае ўтрыманне вільгаці і менш схільны да псавання. У герметычна закрытай упакоўцы яго можна пастаўляць круглы год, не падвяргаючы сезонным зменам, захоўваючы пры гэтым пажыўныя рэчывы, такія як вітамін С і флаваноіды, а таксама натуральны колер і кісла-салодкі смак глогу.
2. Хрумсткая тэкстура, унікальны смак:Страта вільгаці ў сублімаваным глогу стварае друзлую, сітаватую структуру, што прыводзіць да хрумсткай тэкстуры. З-за сухой паверхні сублімаванага глогу для вырабу зацукраванага глогу патрабуецца рэгуляваць канцэнтрацыю і тэмпературу сіропу або лёгкае рэгідратаванне сублімаванага глогу, што прыводзіць да больш хрумсткай тэкстуры ў параўнанні з традыцыйным зацукраваным глогам.
3. Розныя прымянення:Сублімаваны глог можна ўжываць у ежу непасрэдна, змешваць з іншымі садавінай і кветкамі для падрыхтоўкі сублімаванага фруктовага гарбаты, здрабняць у парашок для выпечкі, выціскаць сок і фільтраваць для падрыхтоўкі цвёрдых напояў, або нават здабываць актыўныя інгрэдыенты для вытворчасці прадуктаў для здароўя, такіх як капсулы і таблеткі. Такім чынам, прымяненне тэхналогіі сублімацыі адкрывае больш магчымасцей для дыверсіфікаванай перапрацоўкі глогу.
Калі вас цікавіць нашаСублімацыя сушылкайабо ў вас ёсць якія-небудзь пытанні, калі ласка, не саромейцеся Звяжыцеся з наміЯк прафесійны вытворца сублімацыйных сушылак, мы прапануем розныя мадэлі, у тым ліку бытавыя, лабараторныя, пілотныя і вытворчыя. Незалежна ад таго, патрэбна вам абсталяванне для хатняга выкарыстання ці буйное прамысловае абсталяванне, мы можам прапанаваць вам прадукцыю і паслугі найвышэйшай якасці.
Час публікацыі: 26 лютага 2025 г.
